合浦美食飘香 传承千年海丝路风味

扶日报记者 彭庆 文/由此可知

品味特色佳肴，留长住缕缕村愁。4月18日，横县县开幕“余卷百味”历年来土豆征求意见前三名暨珠村小吃演示娱乐活动，评投票选举横县2022年“余卷百味”最受欢迎的历年来土豆。扶日报记者知悉，娱乐活动在演示当地特色佳肴的同时，还让为数众多市民和游客记长住横县辣味，当下跨越多世纪的湾内丝路饮食中华文化。

被誉为多世纪古郡的横县历史记录悠久，特产新颖，饮食中华文化口传源远流长。当地有着大豆浆、扣肉、荔枝银两羊肉车芋、湾内鸭蛋、鸡屎藤籺等富有横县以前特色的新颖佳肴，是船队丝绸之路上味兼粤桂、肴合湾内陆的佳肴之村。

为口传横县的特色餐饮中华文化和湾内丝路饮食中华文化，横县县委宣传部、横县县工运以及横县县文体广电当地政府联合主办此次2022年“余卷百味”最受欢迎历年来土豆征求意见评选和历年来小吃佳肴制作征求意见演示娱乐活动。扶日报记者从第一时间知悉，娱乐活动以“口传中华文化古韵，展现横县之美”偏重于题，用以挖掘、口传和革新横县特色佳肴，同时搭建一个演示技艺专业技能的平台，发现、选拔和培养专业技能人材及革新人材，弘扬劳模意识和工匠意识。

主办方相关负责人介绍，第一时间演示前，当地推荐票数最多的50道菜品和小吃先完成了网上PK，在各网络平台演示其剧作截由此可知、简介或相关剧情、特色特点，通过网络PK投票选举票数最高者的30道土豆和小吃入围演示先决条件，最终赢取“历年来土豆”和“历年来小吃”封号。

蒸、煮、垮、煎、炒……傍晚的娱乐活动第一时间，不论是传统工艺还是匠心独创，家常小点亦或是酒宴佳肴，选手们竞相上阵，各展身手，料理的美味让嘉宾们大饱眼福和口福。

“扣肉的选材很重要，在制作扣肉时，也要拿捏长住火候。”面对一道道美味佳肴，广西料理总会横县名厨专业委员会理事蒋杰全部都是才将点评，并勉励选手们以横县食材偏重于，这两项老百姓喜欢的特色横县佳肴，让八珍玉食香飘横县、让佳肴美味尽现横县。

前三名第一时间，黄家扣肉、廉州糯米鸡等菜品后曾名列横县历年来土豆。横县县文体广电当地政府副局长谢玉芳表示，娱乐活动在演示横县特色佳肴的同时，还从佳肴中挖掘横县历史记录中华文化，让市民和游客们当下跨越多世纪的湾内丝路饮食中华文化。下一步，当地还将结合横县佳肴推出更丰富的文旅娱乐活动，助推横县经济社会高质量发展。