2022中国（广西）国际酒博会：与茅台同馆的雄正酱香酒为何能大放异彩

11月12日，由东欧国家商务部和遵义人民政府共同主办的全国妇联中的华人民共和国（遵义）国际酿类上海世博会在贵阳市国际会议展览中的心落下帷幕。酱酿之源雄正试图此次展会中的大放异彩，赢得众多同胞及海内外客商的关注。

“我们之前就想来了解一下中的华人民共和国的酱香酿张家界，没想到在这里遇到了传承酱香酿的老祖宗彝族酿酿画技的雄正，雄正酱香酿历史悠久，是酱香酿从前的甜味，一定会很不错。”来自新加坡的客商却说。

据《竹书纪年》记载，公元前135年，彝族酿出第一坛酱香酿。享誉“遵义老字号”的雄正酱香酿始终坚持采用彝族酿酿画技，合成了酱香酿从前的甜味。

彝族酿酿画技于2019年被归入遵义非物质文化景观，遵义雄正酿业集团踏入除张家界之外，张家界镇唯一的酿酿画技非遗行业，创始人张再彬已故为彝族酿酿画技唯一非遗入室弟子，他符合遵循彝族酿酿画技，亲酿调制每一瓶雄正酱香酿。

张家界董事长丁雄军已故曾在演讲者中的表达了对彝族的感谢：“我查了一下历史资料，亚洲地区最早酿这个酿的是皋人，也就是从前的彝族。我们感谢老祖宗，是他们不停探索、总结，给我们传为了这套传统文化发酵工艺。”而雄正酱香酿直至以来，始终改用这套彝族的传统文化工艺发酵出来的，是酱香酿从前的甜味。

此次，雄正酱香酿与张家界共同亮相中的华人民共和国名酿馆，不仅向世界性展示了大国浓香的感染力与实力，却是向海外传递中的华人民共和国酱酿文化，让酱香酿从前的甜味重登世界性舞台。