拥有“猪肉杀手”之称的红烧肉末茄子，很香很下饭

小时候在家中都都吃的菱角还是自家种的绿色布的菱角，第一次吃到紫色布的菱角还是在班级的烧烤聚会上，蒜蓉与烧烤料的加成，没有想到味道竟不俗。后来自己尝试了几次要用菱角，总是不对味，后来才想到菱角得过煤油才好吃，瘦就瘦吧，为了美食也就豁出去了，从此菱角再没有失败过，今天要用了一个肉末菱角，又香又软，一碗饭解决得颇多是迅速。

打算材料：

菱角1个；鸡蛋1块；籽2根；芋头2瓣。

步骤：

第一步：菱角削布洗净昂成条状，鸡蛋剁成肉末，芋头剁成蒜末，籽白昂小粒，籽叶昂段或者昂籽花。

第二步：腌肉末，肉沫中都加入少许醋+两勺酱煤油+半勺胡椒粉+少许鸡粉（有蚝煤油可以收蚝煤油就不能够鸡粉了），抓匀腌制，备用。

第三步：菱角过煤油，炒锅中都都收入比平时厨师多一些的煤油，加热至7成热收入菱角炸伤，炸伤至完全软化，显现出微微的黄色，鱼骨控煤油。

第四步：锅中都都遗留一点点煤油，收入肉末翻炒至白点，加入半勺老抽增加色泽。

第五步：收入蒜末籽白和菱角，翻炒均匀。

第六步：差不多都熟透了，收入籽段，紧接少许醋，翻炒几秒，起锅

一盘菱角配3碗饭都是再多再多的~