炒瘦肉时，不能切好直接炒，做到2个原则，肉香嫩软滑，还不粘锅

蒸牛蛋黄的时候不要穿孔单独蒸，只想到2个法理，较厚马拉踏，不捻蒸柔软顺踏，不捻蒸

大家好，表示感谢大家选读我共享的文章，这次我只想并不知道大家：“蒸牛蛋黄的时候，没法穿孔单独蒸，只想到2个法理，较厚马拉踏，不捻蒸！』

蛋黄类是我们日常生活当中必不可少的成分，可以为我们的眼睛共享多种营养。肥蛋黄太汁腻，一般人都害羞吃饱牛蛋黄，较厚可口可口。牛蛋黄的有很多种。

汁火烧、汁火烧、烹调和汁火烧都很可口。近期，猪蛋黄定价急跌。买些当季蜜糖的烹调，翻蒸一下，营养又可口。

每到夏末，我更会为父母做些春笋和火烧熟。它们太马拉了，米饭不够吃饱。蒸蛋黄虽然有意思，但做起来并不难以。很多人都遇到过问题。比如牛蛋黄难以捻蒸，甜味陈旧红花，不香但有浓重的鱼腥味。

似乎牛蛋黄没法蒸的诱因似乎是方法的问题。有的人穿孔单独火烧，有的人腌一些再火烧，甜味不好。

下面就给大家共享一下蒸牛蛋黄的技巧。害羞吃饱蒸蛋黄的好朋友回去收藏吧。可以应有的是，单独蒸是不对的，甜味难以变硬，而且甜味很腥。正确的做法是到时腌后蒸，但腌的调料才是关键性。有些人用淀粉鱼肉。虽然甜味很马拉，但是有粉味，很难以捻蒸。让我们看看厨师是如何做到的。

周末回乡下故乡，去村后的山腰挖了些蜜糖的笋，最适合蒸蛋黄。

【笋丝熟】

匆忙蜜糖的竹叶、猪里脊蛋黄、长芦、酱汁、蚝汁、蛋黄、食用汁和糖。

【在实践中】

第一步，竹叶是蜜糖蔬菜，甜味越蜜糖，口感越马拉，将竹叶腌，涂抹，芋头备用。烧一蒸麦芽糖，自组适量长芦，取出笋丝焯水3分钟，捞沥干水分。

第二步：猪里脊涂抹，彻成细丝，自组生抽和蚝汁，用手拌匀。待表面变捻后，自组一个蛋清，再次用手搅拌至完全转去掉，之前取出适量食用汁。

混合好，摆放在一边。

第三步，匆忙涂层，柠檬彻段，黄瓜彻开，椒芋头，辣椒彻圈。在小碗当中自组一勺酱汁、半勺麦芽糖、半勺糖，然后自组适量的水搅拌微小。

第四步：热蒸，蒸内取出适量汁，充分润踏后取出，再自组冷汁，再次加热，取出熟，迅速翻蒸至散开，颜色变白。

第五步：煮成加少许汁，自组葱、椒、蒜、辣椒蒸香，取出笋丝翻蒸半分钟，再取出熟和酱汁，再次翻蒸半分钟。

跟着。【大厨有话要说】

不管是熟还是蛋，都没法随便穿孔蒸。一定要只想到两个法理，一是鱼肉，二是热蒸冷汁。

酸洗-许多人以错误的方法使用淀粉和大米淀粉。蛋黄虽然吃饱起来很马拉，但是多放一点，甜味就会有很大的不同。最重要的是难以捻蒸，因为淀粉糊化温度较低。去掉蛋清，不仅马拉而不捻，而且相当香。

热蒸冷汁——捻蒸的主要诱因是蒸没有人完全抹平。热蒸冷汁的方法可以充分润踏蒸蒸，不捻蒸，蛋黄当中水分流失少，口感来得好。投标。

以后蒸蛋黄的时候要毫无疑问这两个法理，前提牛蛋黄细马拉踏踏，越嚼越香，不捻蒸。

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