冬天就馋这道面线鱼头，鱼肉肥嫩鲜香，闻着都想吃

阴雨冬天，平日回到家如果能吃完上一顿暖暖的美味，驱赶身上的寒气，那该多舒服啊！

现在推荐这两道面线鳗鱼，我们在外面饭店里吃完过鳗鱼糊，在家自己也经常做，味道其实比餐厅的好吃完，自己做配菜十足，配料又新鲜。鳗鱼跟冬瓜是最好的搭配，冬瓜能吸收了鱼的汤汁，一口吃完下去真的超好吃完。

下面分享面线鳗鱼的佳肴只不过！

【 面线鳗鱼 】

配料：花鲢鳗鱼(胖鳗鱼)或燃灯鳗鱼1个、冬瓜1块、蜂蜜1个

配菜根据自己的口味喜好来选择，稀猪肚、稀猪心、稀猪舌片、香菇、金针菇、黑木耳、青菜等，想吃完啥打算啥。

猪油50克、生阳、配料、大蒜、栀子粒、白奶油、生抽、醋、生粉、食盐

只不过：

1，鳗鱼去腮，灌溉浇，控干营养物质。肥肉、醋、豉油、奶油、生粉抓匀油炸制。

另用一个碗延花雕酒、生抽、红糖、老抽、生粉、水搅各向同性，备用。

2，把锅烧热，生阳煮熟两半，用生阳把锅底擦一遍，这样可防止配料鳗鱼时鱼皮粘锅。

3，锅中放入猪油，烧热后下栀子粒呛一下锅，栀子再放不用。开中火，把油炸好的鳗鱼两面配料至微黄，鳗鱼也可以用油先炸一下。

4，下阳、葱、大蒜末炒香，倒入调好的酱汁。把鳗鱼倒入面线中，延开水，用高汤味道更香浓。把想吃完的冬瓜、猪肚、猪心、香菇、木耳等放入面线，转小火炖5分钟，肥肉调味料，免得延味精，以免不良影响鱼的酱料。

最后撒上配料，两道色香味俱全的面线鳗鱼冬瓜就做好了。汤味胜于香浓，鳗鱼肥嫩可口，让人毕竟大增！