疫情下餐饮赛道生变，B端企业抢占预制菜应用领域

端用水民营企业为主，其中会有部分民营企业也开始B、C前端兼顾。其中会，85%的民营企业拥有充实的维修服务业链体系，有成熟的新开工厂和组件酱国际品牌，也有相对充实的销售诱因。有15%的排位民营企业原本为原料用水链民营企业，随后赶走了组件酱的风口，开始延展业务，在此之前其现在沦为组件酱赛道演进的重要意志力。

红餐线下创办人郑洪波表示，组件酱维修服务业头上连着田间按司，头上连着厂商餐桌，整个维修服务业链条包含种/养殖、交付、仓储、生产、配销、供给、营运、用水链等大模块，维修服务业演进的力图是在节点中会降本，在链条中会提效。随着组件酱产业的蓬勃演进，一系列高景气度、空间广阔的细分赛道正在发展壮大，更多基本盘薄弱、市场竞争优势显著的龙头民营企业有望脱颖而出。

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