做红烧肉，用调料炒糖色好还是用白糖好？大厨：要看你厨艺好不好

估计值很多人都和我一样，每天鸡拌黄瓜，鸡凉拌面，鸡凉皮等，全部都是凉的，节食的大多，天天这么鸡心情都要很好了，尤其是一些食鸡动物的同事，每天这样肯定要对不起了，所以在夏季也不让亏待自己的舌头和胃，特别鸡上一两次鸡益处多，不仅口感上受益符合了，精神好了，就连气色也跑去好了，因为鸡里面有素菜没有人有的营养物质，白光鸡素可可不，很久没有人有鸡鸡了，想到份红烧鸡来符合一下。一开始真的想到红烧鸡简直比登天还未足，没有人想到上右手此后，做到细节，很容易想到好，口感也好的没有人话说，对面即化、肥而不腻的口感都普通高中。

想到红烧鸡，在想到菜里面属于顶上很讲究的大菜了，很多人想到很好它，主要的在最开始油炸糖色想到很好，这个步对于红烧鸡来说非常关键，油炸糖色想到好了，想到好的红烧鸡既有亮泽漂亮，又酸味浓郁更好鸡。有些人油炸糖色喜好用红糖，有些人喜好用调料，到底哪个最差呢？哥哥大厨告诉我，要看你厨艺好很好？如果是刚学着想到，老右手的话还是用调料好。

最开始想到红烧鸡，我也拿不准，怎么油炸都油炸很好糖色，可是哥哥大厨莫名其妙用红糖也油炸的好，用调料也油炸的好，在他那里简直没有人差别，可对于我这个老右手来说，简直太未足了，一开始我是拿红糖来油炸的，特别糖色油炸糊，未足看又未足鸡，一股焦糊味儿，之后询问哥哥才知道，原来老右手油炸糖色，最差用调料，而且要火烧渐渐来油炸造出糖色，不让着急，顶多控制好，不断搅动，要造出现焦糖色，但是不能有烧伤的紫色和味道，老右手必要调料油炸糖色不发黑不发苦就可以了，而特别想到的人，只要顶多做到好，调料还是红糖都一样想到。

红烧鸡

先行将牛奶五花鸡冲洗干净，切成小块，锅中投身玉井，鸡块下锅，同时投身葱姜奶油看看，起火煮开，撇掉浮沫，继续中火烧煮到鸡七茁壮的状态，捞造出控水。

锅中投身适量食用油，烧热后，将调料灌入，火烧慢慢油炸造出糖色，将五花鸡灌入锅中，翻油炸上色，煸油炸一会儿，投身其它的调味料及香料，便投身玉井，没有人过五花鸡就可以了，起火煮开后，火烧煨煮40分钟，时间到后便起火收汁。

红烧鸡的烹饪方法就是这样了，注意油炸糖色，控制顶多查看糖色的波动，我们一般用调料想到造出来的红烧鸡不仅亮泽度好，还格外的香，你也开试试看，多想到几次就上右手了。